FirePlay
FirePlay是間無電無瓦斯的直火料理餐廳，
新加坡籍主廚Nick鑽研這套火的藝術，
而這鐵錚錚功夫就是迸發出食材本色及炭火香氣的關鍵。
胭脂蝦燉飯是我今天最愛，
烤至七八分熟的蝦肉鮮甜脆嫩，口感細緻，
用蝦汁和番茄熬製的燉飯則是香濃飽口，
米心維持得恰到好處，
再加上海膽和烏魚子粉的華麗感，
這組合實在美妙！
薩索雞腿經過風乾，風味更加集中，
雞皮薄而脆，雞肉彈牙多汁，油脂濃郁香甜，
搭配的雞心更是柔軟無腥味，食材優勢展露無遺；
松阪豬和澳洲和牛橫膈膜也處理得相當好，
表面焦香引人食慾，內裏熟度恰好展現主廚功力，
這都是直火料理最迷人之處。
除了鹹食料理，這裡連甜點都是直火處理，
火焰蛋糕將燃燒的君度橙酒淋在蛋白霜上，
加上Mascarpone Cheese和烤堅果，
冷熱交替，綿裡有脆，非常獨特。
FirePlay Taipei
地址：台北市台北市士林區福華路128巷6號
電話：無(僅提供線上訂位)
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